Nossos antepassados domesticaram a cebola selvagem há mais de cinco mil anos. Desde então, ela é valorizada tanto como alimento quanto como remédio.
A quantidade de substâncias benéficas pode variar entre os diferentes tipos, porém a maioria contém os mesmos micronutrientes que contribuem para o bom funcionamento do organismo e para a saúde.
A cebola verde também contém vitaminas do complexo B e uma grande quantidade de minerais, como cobre, ferro, manganês e cálcio. Além disso, a parte verde das folhas é uma boa fonte de ácido fólico.